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何穎怡的台北大耳朵
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思鄉食物表(四)臭豆腐與蔣匪

      
深坑最早應該不是臭豆腐聞名吧。而是紅燒豆腐。深坑老街頭的第一家「大樹下」,有非常好吃的深坑豆腐。吃起來超嫩,偏偏一股濃濃的炭燒味。簡直不知道怎麼做出來的。我常在「大樹下」買了紅燒豆腐,跑到別家去吃茶葉豆腐、茶油拌麵線。吃素的人無福享受「大樹下」的紅燒豆腐,因為用了豬油,否則你想,哪那麼好吃啊。
每次吃臭豆腐都會想到「老潘」。二十年前,我和先生、讀幼稚園的女兒在威斯康辛州唸書。先生主修科學報導,有個大陸學長叫「老潘」,常到我們的宿舍作客。有一次聊起臭豆腐,老潘四川人,瞧不起其他地方的臭豆腐。他說,我們家鄉的臭豆腐用傳統方式發霉,綠色的霉足足兩吋長,才拿出來賣。

如果讓我看到沒去霉前的臭豆腐,大概一輩子都要敬而遠之吧。

一次,
老潘對著我女兒說:「你真是幸福啊,這麼小就看過共匪。我到三十
幾歲才看到蔣匪。]

這是我第一次聽到「蔣匪」,我在政治上絕對是late bloomer,三十幾歲才知道有「蔣匪」這個名詞,大約也在三十歲左右,才品味出「隔江猶唱後庭花」,講的就是我輩。

就這樣,臭豆腐的記憶跟蔣匪牢牢黏在一起了。

後來,老潘留在美國教書。曾經來台參加學術會議。大家夥著去唱KTV。男生又點〈王昭君〉。說真格的,我不明白,我闖蕩KTV也有過兩三年,向來只有男生愛唱《王昭君》,從未見女生唱過。

應該有人好好分析為啥男共匪、男蔣匪都愛《王昭君》。


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